1.准备食材：白玉菇一盒（125克），鸡蛋3个，生姜一块。
2.将3个鸡蛋打入碗中备用。
3.将生姜磨成泥倒入碗中，放入15毫升（1勺）六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
4.倒入15毫升（1勺）味达美清香米醋。
5.将酱汁搅拌均匀，灵魂酱汁就搞定了。
6.在锅内倒入15毫升葡萄籽油。
7.将白玉菇去蒂洗净倒入锅内。
8.将白玉菇煸炒至断生。
9.倒入鸡蛋，不要翻动，先凝结一会儿。
10.待蛋白凝结后轻轻翻炒，使蛋白和蛋黄分离。
11.倒入事先调好的酱汁。
12.翻炒均匀即可出锅。
13.酸酸甜甜特别开胃。
